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酸汤经营企业打破1600家。

2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标记掩护产物；2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目；2021年“凯里酸汤”获国家常识产权局批准注册公共集体商标，线下门店已结构全国近70座都会、超2000家，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。

人民网记者 涂敏摄 人民网凯里9月8日电 （记者 涂敏） 9月6日，im官网，黔东南州走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路，黔东南全州酸汤财富链综合产值达53.87亿元，打卡拍照，同比增长41.84%， ，酸汤财富链上下游参展企业的展位上，会场外， 凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食， 第三届凯里酸汤财富成长大会现场，。

第三届凯里酸汤财富成长大会在贵州省黔东南州凯里市苗侗风情园内召开， 2026年上半年，围绕酸汤财富，imToken官网，各品类的酸汤火锅底料、原料、饮品及文创产物吸引了众多市民观光品尝。